今日のメニュー・・・牛乳、むぎいりごはん、あじのゆずしおこうじ焼き、じゃがいものそぼろ煮、野菜のこんぶあえ

　今日の主菜は「魚のゆずしおこうじ焼き」です。
塩麴は、米麹と塩だけで作った発酵調味料です。
魚や肉を塩こうじに漬けることで、たんぱく質が分解されてうまみ成分が増し、柔らかしっとりでおいしくなります。
今日は魚のあじをゆずと一緒に漬け込んで焼きました。
香りもよくとてもおいしいですよ！
魚が苦手な人も一口は食べるようにしましょう！