クイズの答えは

しいたけ　です。

「どんこ」や「こうしん」という名前は
知りませんでした。
「花どんこ」って高級な食材のことを
聞いたことはありましたが、シイタケのことだとも
知りませんでした。

どんこやこうしんは、
シイタケの品種ではなく、
干しシイタケの傘の開き具合の差なのだそうです。

シイタケの学名は　レンティヌラ　エドデス
イギリスの学者が江戸から持ち帰ったのがこの名の由来です。