手作りのカスタードクリームでは
加熱具合が大切だと言われています。

最初は水気もあって「さらり」、
固まり始めたら手早く混ぜながら「とろり」となって、
気泡ができるくらい「もったり」したら完成。

この　さらり　とろり　もったり
が大切だということです。

今日のクリームパンは
かじりついても溢れてこないくらい
おいしく「もったり」したカスタードクリームです。