黒米の栄養を調べたら、
こんな栄養ドリンクのような
効果が書いてありました。

府中に勤めていたとき、
地元のJAの方に
毎年黒米をもらっていて、
白米にひとつまみ入れるだけで
ピンク色のご飯になりました。

もう少し多く入れれば
今日のような紫色になったのでしょうか。
ブルーベリーやムラサキ芋と同じ
アントシアニンの成分の紫色です。

赤飯のようなモチモチ感と甘みがあります。