ごはん　擬製豆腐　塩もみ　呉汁

ごはんは新米。新潟県産「こしいぶき」というコシヒカリに並ぶおいしいお米を作ろうと工夫して作られたお米です。

「呉汁」は大豆をすりつぶしたものが入っています。みそも大豆からです。大豆は秋に収穫されるので、大豆を使った呉汁は秋から冬にかけて全国各地で食べられる郷土料理です。