牛乳
さんまのかば焼き丼
野菜のおかか和え
なめこのみそ汁

ここ数年不漁が続き、日本人にとって秋を告げる魚であるはずの秋刀魚（さんま）がなかなか手に入らなくなっています。3年前は旬の食材ということで9月や10月にはさんまを使った献立を複数回実施していましたが、今年は今のところまだ（学校給食用として）安定した供給が見込めていません。
そんな中2ヶ月程前に、数に限りはあるものの、9月にさんまを納入していただけると業者さんから連絡がありました。日本の秋の味覚であるさんまを、せめて1年に1度は給食でも味わってもらいたいと思い本日の「さんまのかば焼き丼」を献立に取り入れました。
給食のかば焼きは衛生面や作業工程の都合上、油でカリッと揚げたさんまを、甘辛いタレにくぐらせて作ります。今日はそのタレを少し白いごはんにも混ぜ込んで風味良く仕上げました。