牛乳
スイートミルクパン
秋の恵みシチュー
ひじきと野菜のサラダ

今日は、秋が旬のさつまいもときのこを入れた「秋の恵みシチュー」を作りました。
給食のシチューやカレーは、家庭で作るものとはまた違ったおいしさがありますが、そのポイントのひとつが手作りの「ルウ」です。
ルウと聞くと箱に入っている市販のカレールウやシチューのルウを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、もともとはバターで小麦粉を炒めたもののことを言います。
給食では、バターと米油で小麦粉をじっくり炒めてルウを作ります。少し手間がかかりますが、今日もとろりとコクのあるおいしいシチューが出来上がり、子どもたちもよく食べてくれました。