牛乳
ごはん
スンドゥブ
のり入りナムル
ごぼうチップス

　今日は、旬を迎えた新ごぼうを使ってごぼうチップスを作りました。ごぼうは通常秋から冬が収穫の時期ですが、それよりも早く、初夏に収穫する若いごぼうのことを新ごぼうと呼びます。新ごぼうは普通のごぼうに比べて繊維がやわらかく、優しい香りとほのかな甘さがあるので、サラダなどにして食べてもおいしいです。
　今回はスライスした新ごぼうにでんぷんをまぶし、油でカリッと揚げました。子供たちに新ごぼうの香りと味を感じてもらいたいという思いから、味付けは塩のみです。
　このメニューは、わたしが献立を立てる際には春の新ごぼう・秋ごぼうと年に2回実施しているのですが、毎回子供たちに大人気です。今日も展示の給食を見て「これ、おいしいやつだ！！」と喜んでくれている児童がいました。ごぼうが給食で1番の主役になれるのは、この「ごぼうチップス」の日かもしれません。
（2枚目の写真:スライス仕立ての新ごぼうが白く輝いてあまりに綺麗だったので、思わず撮影しました。アクが強いのですぐに色が変わってしまうのですが、この切りたての色に感動です。さすが新ごぼう！）