牛乳
ごはん
ゴーヤチャンプルー
沖縄もずくのスープ
シークワーサーゼリー

　今日は、沖縄県産のゴーヤ、島豆腐、もずくを使って沖縄をイメージした料理を作りました。
　チャンプルーは沖縄の言葉で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐といろいろな食材を炒めた料理です。沖縄の豆腐は「島豆腐」や「沖縄豆腐」と呼ばれ、ややかためで大豆の味が濃く、ほんのり塩味がするのが特徴だそうです。今日は、ふだん東京では手に入りにくい沖縄で作られた島豆腐が手に入ったので、使用してみました。
　ゴーヤは、夏野菜の王様ともいわれるほどビタミンが豊富な野菜で、沖縄に長生きの人が多いのは、伝統食であるゴーヤをよく食べることも理由のひとつなのではないかといわれています。ゴーヤの苦味を和らげるために、今日は塩で揉んだ後に茹でてから加えました。