今日のメニュー…牛乳、豆腐とえびの旨煮丼、秋野菜の揚げびたし、きのこ汁

　今日は秋においしくなる「なす、かぼちゃ、れんこん」の秋野菜を使った揚げびたし、「きのこ」を使った汁物を作りました。

揚げびたしは、野菜を皮付きのまま油で揚げて、調味料に漬け込んだ料理です。

　きのこ汁には、えのきたけ、しめじ、まいたけを入れました。

　では、ここで問題です。

日本で最も多く栽培されているきのこは、・えのきたけ・しめじ・まいたけのうち、どれでしょう？

　　　答えは・・・えのきたけ　です。

1990年にしいたけの生産量を抜いてから、日本国内で一番をキープしています。