チャーハン、切り干し大根のソース炒め、野菜とお麩の豆乳スープ、牛乳

一枚目の写真は、バットに入った切り干し大根のソース炒めです。ソース焼きそばにしか見えませんね。

切り干し大根は切って干した大根です。なんと切って干すことにより旨みが増え、甘さも増し、栄養も高くなるそうです。昔からある素晴らしい知恵です。今日は、その切り干し大根をソース焼きそば風に調理してみました。