福神漬けの名前の由来は七福神からきている、
という話は以前しましたが、
今日の手作り福神漬けは
七種類使ってはいないでしょうかね。

さらに、あの真っ赤な福神漬けと違い、
赤い着色料を使っていないので、
自然の色合いです。

インドから日本にカレーが入ってきた時に
添え物のチャツネが赤かったから、
その代替の福神漬けを赤くした…という説があります。

だいたいチャツネというもの自体、
日本では馴染みがありません。
（よく知ってる人がいたらすいません…）

野菜やくだものに香辛料を混ぜたペースト状の調味料で
カレーの薬味などに使われているのだそうです。