９月１９日のメニュー…飲むヨーグルト、きのこピラフ、鶏肉のガーリックトマトソース、東京産冬瓜と小松菜のコンソメスープ

　きょうは秋の味覚のきのこをたっぷり使って「きのこピラフ」を作りました。しめじ、まいたけ、マッシュルームの３種類を使っています。きのこが苦手な人は多いようですが、きのこには「グアニル酸」という、うま味成分が多く含まれており、昆布だしのうま味を１とすると、その２０倍ほどのうま味があるといわれています。

　スープには町田産の冬瓜を使用しています。９月も「まち☆ベジ」を多く使用しています。残さず味わって食べてくれると嬉しいです。