１１月５日の献立は「きのこピラフ・豆入りサラダ・ベーコンスープ・牛乳」でした。
今日の「世界津波の日」にちなんで、α化米を使用してピラフを作りました。α化米は、水で戻してご飯として食べられるため、災害時に役立ちます。でんぷんには、消化されにくいが水分が少なく長期保存できるβでんぷんと、消化されやすく水分が多く腐敗しやすいαでんぷんの２種類あります。お米を炊いてご飯になると、βでんぷんがαでんぷんとなります。α化米は水分は少ないですが、αでんぷんのため、水でもどしたり、お湯で早くご飯にすることができます。