今日の献立は、ゆかりご飯、ホキの唐揚げ、豚汁、しめじともやしのお浸し、牛乳です。豚汁に使われている味噌は、大豆から作る調味料で、日本では昔から食べられています。大豆を蒸したり煮たりして、麹と塩を加えて、発酵・熟成させます。麹の種類を変えることで、豆味噌や米味噌、麦味噌など味の違う味噌ができます。