今日の献立は、ターメリックライスの豆乳クリームソースがけ、キャベツとみかんのサラダ、白いんげん豆入りスイートポテト、牛乳です。手作りのスイートポテトは、さつまいもを蒸してつぶし、砂糖やバター、生クリームなどを混ぜます。それを楕円形にして、カップにのせ、表面に卵黄をぬり、オーブンで焼きます。今日はさつまいもに、白いんげん豆を柔らかく煮て混ぜました。さつまいもと白いんげん豆には、食物繊維が多く含まれていて、朝の働きを良くしてくれます。