今日は、町田市がホストタウンである「南アフリカ共和国」の献立です。南アフリカ共和国の国父といわれる、故ネルソン・マンデラ大統領の誕生日である７月18日に近い日の献立に、南アフリカ共和国の料理を入れています。今日は、ターメリックを使って黄色に仕上げた「イエローライス」に、少しピリ辛のスパイスで下味を付けて、香ばしく焼き上げた「ペリペリチキン」をのせました。別皿に入れたのは「チャカラカ」です。野菜や大豆をトマトやカレー味のスパイスで煮込みました。これもピリ辛なので、イエローライスにのせて食べるのがおすすめです。「ポットジェコ」は、伝統的な煮込み料理で、旨味がつまったスープです。色の鮮やかさとスパイスで、こんな暑い日にぴったりでした。