今日の献立は、大豆入りチキンカレー、グリーンサラダ、キャロットゼリー、牛乳です。手作りのキャロットゼリーは、人参を切ってから柔らかく茹でて、オレンジジュースと一緒にミキサーにかけ、レモン汁や煮溶かした寒天とあわせました。冷蔵庫で冷やすと完成です。オレンジジュースを使っているので、人参が苦手な人でもおいしく食べられると思います。人参には「カロテン」という栄養が多く、ウイルスや病原菌から身体を守る働きをしてくれます。チキンカレーも、まだ暑いこの季節にぴったりですね。