今日の献立は、ごはん、豆腐の田楽風、きのこ汁、かぶと大根の柚子和え、牛乳です。和え物に入れた大根は、古くから日本各地で栽培され、いろいろな種類が出回っているのは「青首大根」です。大根には、アミラーゼというデンプンの消化を助ける成分が含まれています。食べすぎて胃が疲れているときは、大根を生のまますりおろして食べるといいですよ。きのこ汁は、鰹の厚削り節と昆布で出汁をとっています。今日はいつも以上に香りが高く、美味しく出汁がとれていました。おすすめです。