今日の献立は、ご飯、ひじきのふりかけ、ししゃもの変わりフライ、のっぺい汁、野菜の甘酢和え、牛乳です。のっぺい汁は新潟県の郷土料理として知られていますが、奈良県や島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい汁」「のっぺい」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」「のっぺ汁」などさまざまな呼び方があります。里芋、ごぼう、れんこん、にんじんなど季節の野菜を入れるほか、肉や鮭、いくらなどを入れることがあります。