今日の献立は、イエローライス、ぺりぺりチキン、ポットジェコ、チャカラカ、牛乳です。あまりなじみのない南アフリカ料理です。南アフリカの大統領だったネルソン・マンデラのお誕生日（7月18日）は、「ネルソン・マンデラ国際デー」として、67分間の奉仕活動をしよう、という呼びかけが世界であります。南アフリカのホストタウンである町田市では、毎年7月に「南アフリカ料理の献立」を給食の献立に入れる取組を続けています。「ぺりぺりチキン」は、いろいろな香辛料に漬け込んで焼いた肉料理です。「チャカラカ」は、野菜と大豆を煮こんで作るトマト味の料理です。「ポットジェコ」は、ひよこ豆とレンズ豆の入ったスープです。南アフリカ料理は、どれも香辛料を使うのが特徴です。今日も、パプリカやオレガノ、タイム、クミン、ガラムマサラなどの香辛料を使って作りました。