牛乳、高野豆腐とそぼろのご飯、魚のねぎみそ焼き、甘酢あえ、すまし汁

高野豆腐とは、豆腐を凍らせてから乾燥させた保存食で、大豆の栄養が凝縮された食品です。絹ごし豆腐と比べると、筋肉や体をつくるたんぱく質は約７倍、骨や歯を強くするカルシウムは約６倍も含まれています。きょうは細切りのものを使い、鶏肉やにんじん、椎茸を加えて混ぜご飯にしました。魚は、秋から冬が旬のさばです。卵を産むために栄養を蓄えている今が一番美味しいそうです。上からかけたみそダレとよく合ったようで、また食べたい！という声が多くて嬉しかったです♪