カシューナッツは、インド・アフリカ・ブラジルが産地です。そのまま食べるか、お菓子の材料として使われることが多いようです。中華料理では、鶏肉とカシューナッツの炒め物などがあります。カシューナッツは、種実類の中でも、コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸や鉄分を多く含んでいます。よくかんで食べてください。