明日の給食で使用するたけのこです。給食で使用する野菜は基本的に当日納品ですが、たけのこは下処理が必要なので、前日に納品します。皮付きのたけのこは、とうがらしと糠を入れたお湯で煮て、あく抜きをしておきます。その後皮をむいて切り、調理します。旬のたけのこの味を、ぜひ子どもたちに味わってもらいたいです。