コロッケとは、フランス料理の前菜として登場するクロケットが、そのルーツといわれています。フランス料理のクロケットは、ホワイトソースがベースでいわゆるクリームコロッケです。日本人の好みに合うじゃがいものコロッケに作り変えたと言われています。今日のコロッケはじゃがいもと里いも、れんこんの具に、真ん中にぎんなんが入っています。いつものコロッケとは違う味を味わってください。