今日の給食
高野豆腐のそぼろのせごはん　みそ汁　おかか和え　牛乳

ご飯には「高野豆腐」のそぼろをのせて食べます。高野豆腐とは、豆腐を凍らせて乾燥せたものです。カラカラに乾いた高野豆腐を水につけてやわらかくしてから料理に使います。細かく切ってとりのひき肉と一緒に炒めてそぼろにしました。高野豆腐は今から８００年くらい前、鎌倉時代に、高野山のお坊さんが作ったものと言われています。同じころ、長野県の農村でも豆腐を凍らせた「凍り豆腐」が作られていました。はじまりの物語が同じころに２つある、というのもおもしろいですね。