【１１月２４日　いい和食　〜　和食給食の日】
鮭わかめご飯
キャベツとじゃこのレモン和え
お好みポテト
打ち豆汁
牛乳

１１月２４日はいい和食の日です。
今日は福井県・滋賀県の郷土料理「打ち豆汁」を作りました。
打ち豆は大豆をつぶして乾燥させた保存食で、日本海側から東北地方まで雪深いところで昔から食べられていたそうです。
大豆自体も保存食ですが、大豆は一晩水で戻さないと使用できないのに対して、打ち豆はそのまま汁に入れたりできる手軽な食材で使い勝手が良いです。
今日の汁も出来上がりに直接いれただけでコクのある汁になりました。