・牛乳

・山菜ご飯

・ニギスの唐揚げ

・白菜と豆腐のすまし汁

・青菜のお浸し

《給食ひとくちメモ》

　野山で採れ、食べることができる植物のことを「山菜」と呼んでいます。普段お家で食べる機会はあまりないかもしれません。山菜には、せり、たらの芽、ふき、うど、ぜんまい、こごみなどたくさんの種類があります。たけのこも山菜のひとつです。山菜には苦味がありますが、その苦みには、冬の寒さでかたまった体を元気にしてくれる働きがあります。

・牛乳

・菜めし

・お好み卵焼き

・豆乳入り味噌汁

・野菜のごま和え

《給食ひとくちメモ》

　お好み卵焼きは、豚肉、ねぎ、キャベツなど、お好み焼きに使う食材を入れた卵焼きに、ソースをぬって、青のりと鰹節をかけて仕上げました。お好み焼きのような卵焼きです。卵には、体をつくるたんぱく質がたくさん含まれています。色々な食材と卵を組み合わせたお好み卵焼きは、栄養たっぷりです。

【世界味めぐり給食　アメリカ】

・牛乳

★ジャンバラヤ

★ケイジャンチキン

★クラムチャウダー

・ニューサマーオレンジ

《給食ひとくちメモ》

　今日はアメリカを味わう献立として、ジャンバラヤ・ケイジャンチキン・クラムチャウダーを作りました。ジャンバラヤはスペインのパエリアをもとにして作られた料理だそうです。ケイジャンチキンは、スパイスで下味をつけて焼いたスパイシーなチキンです。クラムチャウダーは、貝を使った具だくさんのスープです。今日のクラムチャウダーには、春が旬の食材で鉄分たっぷりのあさりを使いました。

・牛乳

・わかめご飯

・ツナ揚げ餃子

・チンゲン菜と豆腐のスープ

・もやしのナムル

《給食ひとくちメモ》

　ツナ揚げ餃子は新メニューです。ツナとキャベツとにらで作ったあんを、直径１５㎝のジャンボ餃子の皮に包んで揚げました。餃子の具に使ったにらは、１年中出回っている食材ですが、旬は３月から５月です。この時期のにらはやわらかく香りもよいのが特徴です。にらの栄養のひとつ「アリシン」には、ビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復効果も期待できます。

・牛乳

・ビーンズキーマカレー

・コーンサラダ

・りんごのコンポート

《給食ひとくちメモ》

　給食のカレーのおいしさのひとつにカレーのスパイスがあります。給食のカレーには何種類のスパイスを使っていると思いますか？カレー粉、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、クミンといった５種類のスパイスを使ってカレーを作っています。スパイスは、フライパンで炒めて香りを出してからカレーに加えています。今日はひき肉を使ったキーマカレーにしました。スパイスも味わいながら食べてみてくださいと、お話ししました。

・牛乳

・ねぎ塩豚丼

・茎わかめサラダ

・オレンジゼリー

《給食ひとくちメモ》

　今日はサラダに茎わかめを使いました。茎わかめは、わかめの葉の芯の部分です。コリコリとした歯ごたえが特徴です。また、茎わかめには、おなかのそうじをしてくれる食物繊維がたくさん入っています。今日のデザートはさっぱりとしたオレンジゼリーを手作りしました。ゼリーには、オレンジの果肉も入っています。

・牛乳

・ココアパン

・魚のパン粉焼き

・ひよこ豆のトマトスープ

・野菜のピクルス

《給食ひとくちメモ》

　ひよこ豆は、名前の通り、くちばしのようなとがった部分があって、ひよこのような形をしています。ひよこ豆は、インドやメキシコなどでよく食べられている豆のひとつで、シチューやサラダに入れたり、粉にして揚げ物の衣に使うこともあるようです。また、栗のようなホクホクとした食感から「くり豆」と呼ばれることもあります。給食ではひよこ豆をスープに入れました。

【食育の日】

・牛乳

・ご飯

★かつおのごま味噌がらめ

・卵とわかめのスープ

・野菜のわさび和え

《給食ひとくちメモ》

　毎月１９日は「食育の日」です。毎月、食育の日は、今年度も旬の食材を使った給食を味わう予定です。５月の食育の日は、かつおを使った献立にしました。かつおは、「目に青葉、山ほととぎす、初がつお」という有名な俳句もあるように、春から夏にかけて旬を迎えます。初がつおは、脂が少なくさっぱりしているのが特徴です。今日は、かつおを揚げて、ごま味噌でからめました。旬を味わっていただきました。

・牛乳

・五目ラーメン

・味噌ポテト

・野菜のゆず和え

・ニューサマーオレンジ

《給食ひとくちメモ》

　今日は埼玉県の郷土料理「味噌ポテト」を作りました。味噌ポテトは蒸かしたじゃが芋に衣を付けて揚げ、甘い味噌だれをかけたものです。昔から、農作業の合間のおやつとして食べられていたもので、小昼飯とも呼ばれていたそうです。じゃが芋と味噌だれが相性がよくおいしいです。

【日本味めぐり給食　鹿児島】

・牛乳

・ご飯（手作りのりの佃煮）

・鯖の照り焼き

★さつま汁

・キャベツのおかか和え

《給食ひとくちメモ》

　今日の給食のさつま汁は、鹿児島県の郷土料理で、鶏肉を使った汁物のことです。さつま汁の「さつま」は、さつまいもという意味ではなく、鹿児島の昔の呼び名である「薩摩」から付いた名前だそうです。さつま汁は、鶏肉といろいろな根菜を煮込んで作ることが多いので、給食ではにんじん・だいこん・ごぼう・さつまいもといった根菜をたくさん入れて作りました。