１月２３日のメニュー…牛乳、ツナの和風スパゲティ、フレンチサラダ、成瀬小のレモンで米粉のレモンケーキ

　きょうは成瀬小にあるレモンの木に実ったレモンを使って「米粉のレモンケーキ」を作りました。成瀬小のレモンは「マイヤーレモン」の一種で、よく見かけるレモンと違って酸味がまろやかで、香りも華やかです。そのレモンを２０個使い、レモン汁、レモンの皮を捨てることなく使います。レモンケーキは成瀬小で初登場のメニューです。米粉を使っているので、もっちりした仕上がりです。

　今回のレモンは用務員さんの川田さん、荒井さん、熊谷さんが収穫してくれました。味わっていただきましょう！