今日の献立は、とり丼、沢煮椀、野菜のおかか和え、牛乳です。野菜を茹でて、醤油とみりん、かつお節で和えました。かつお節は、鰹という魚の身を加熱してから乾燥させた日本独特の保存食品で、「世界で最も硬い食品」とされています。別名「おかか」「削り節」などとも呼ばれます。旨味成分が強いので、そのまま食べる他にも、汁物に使う「だし」をとるために使います。和食には欠かせない食品です。とり丼は、角切りになった鶏肉を下味やデンプンを付けて揚げています。何種類もの野菜を炒めてコチジャンなどで味付けしたものと絡めます。白いご飯がすすむので、暑さでバテ気味の今にはピッタリです。