牛乳、わかめご飯、塩麹卵焼き、白菜のおかかあえ、味噌汁

卵焼きはに使った塩麹は、米麹、塩、水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。麹のうま味と塩味が合わさり、料理に深みとコクを与えます。給食の卵焼きは、作る人数がとっても多いので、くるくるっとまるめながら焼いていく一般的な作り方とは違います。深い鉄板に卵液を流し込んで、オーブンでじっくり焼いて作っています。そして、焼きあがった大きな卵焼きを６７０人分に切り分けて出しています。出汁を生かした和食の味を味わってくれてよかったです。