牛乳、ごはん、揚げ出し豆腐のチリソースかけ、野菜の昆布和え、わかめと卵のスープ

揚げ出し豆腐は、さっぱりした押し豆腐に小麦粉と片栗粉をつけて油で揚げ、チリソースをかけました。野菜の昆布あえは、キャベツと大根をゆでて、だし割醤油であえ、ごまや刻み昆布を混ぜました。昆布を入れると旨味がアップし、食物繊維やミネラルなど豊富な栄養を摂ることができます。わかめと卵のスープは、とりがらの出汁が効いていて、卵もふわふわに仕上げていただきました。残菜も少なくよかったです。