牛乳、マーボー大根丼、おひたし、大学芋

マーボー大根丼は、マーボー豆腐の豆腐のかわりに大根を入れて丼にしたものです。大根は、12月から2月が旬の時期なので、今が一番美味しいです。大根は下茹でしたので、かじると吸われた煮汁がジュワっと溢れてくる美味しさでした。大学芋は、さつまいもを素揚げにして、蜜を絡めてごまを振った料理です。大学生が好んで食べたことから名前が付きました。さつまいもは、収穫後に貯蔵し、余分な水分をとばし、甘みが増すようにします。10月から1月ごろが旬の季節です。子どもたちに大人気で、残菜は1.7％でした！