野菜を食べていますか？
生活習慣病予防のために1日350グラムの野菜を食べるとよいと言われています。しかし、2017年に行った町田市の食に関するアンケート調査によると、町田市民の野菜摂取量は約265グラムと、350グラムを下回っています。
給食でも野菜不足を解消するべく、なるべく多くの野菜を使うようにしています。今日は今が旬の野菜「キャベツ」を使った料理を紹介します。

「お鍋ひとつで作るキャベツと桜えびのパスタ」

（材料）3人分
スパゲティー　250ｇ

キャベツ 4枚
しめじ 　1/2パック（あれば）
冷凍コーン　 大さじ３（あれば）
バター　大さじ２
塩　　小さじ1/2
こしょう　適量
しょうゆ　　小さじ３

さくらえび　　大さじ３
焼きのり　2枚

（作り方）
1,鍋で桜えびを乾煎りして、香りをだす。皿にとっておく。
2,鍋に水を入れて沸かす。
3,キャベツを４センチ角くらいに手でちぎる。芯は小さく。
4,しめじは石づきをとって、ほぐしておく。
5,沸騰したら、スパゲティーを入れてゆでる。
6,スパゲティーの茹で時間があと１分半のところで、キャベツを入れる。
7,残り１分のところで、しめじ、冷凍コーンを入れる。
8,スパゲティーの茹で時間がきたら、すべてをザルにあける。
9,鍋に８を戻し、バターを加えて混ぜる。
10,塩。こしょう、しょうゆを加えて混ぜる。最後に桜えびを加えて混ぜる。
11,皿にもりつけ、上にちぎった焼きのりをかける。

☆大人はこしょうがきいた方がおいしい。
☆この料理の野菜は、一人１００gくらいです。
この料理にゆで卵やウインナーなどたんぱく源の食べ物と、緑黄色野菜のミニトマトを足すと、栄養価アップ。