節分にちなんで、大豆ごはんといわしの蒲焼を作りました。今日は大豆ごはんの調理の様子を紹介します。給食の大豆ごはんは、米に調味料と煎り大豆を入れて炊きます。ごはんと一緒に炊くことで、煎り大豆の香ばしさがごはんに行き渡ってうまみの詰まったごはんになります。また、煎り大豆を炊くと豆が柔らかくなり、食べやすくなります。豆の入ったごはんは子供たちからも人気があり、ごはんの食缶が空のクラスもありました。