麦入りごはん
いかのかりん揚げ
からしあえ
打ち豆汁

毎月１９日は食育の日です。愛ラブ和食の日と題し、季節の和食料理や郷土料理を紹介しています。今日は福井県や滋賀県の郷土料理である「打ち豆汁」を紹介しました。打ち豆は、水につけてもどした大豆をたたいてつぶし、乾燥させたものです。平べったい形をしているため、火の通りが早く、調理がしやすいです。また、豆に味がしみこみやすいことも特徴です。今日は、かつおと昆布からとっただしで野菜と一緒に煮て、みそで味付けをしました。