今日は「切干大根のサラダ」を作りました。生の大根とは違う食感と味を楽しんでほしいです。

切干大根は生の大根より、カルシウム20倍！鉄分48倍！食物繊維14倍！多くです。使いづらい食材と思われがちですが、すでに切ってあるし、保存期間も長いので、家にあると便利です。

水戻しした戻し汁に栄養が出てしまうので、戻し汁ごと使うといいです。ヨーグルトで戻して、コールスローのようにして食べるのもおいしいです。

今日の給食

牛乳・ごはん・鶏肉のみそこうじ焼き・切干大根のサラダ・すまし汁