クイズの正解は

３　の「豆腐を凍らせてから乾燥する」

です。
高野山の僧が精進料理として広めたので
「高野」豆腐ですが、
もともとは　製法のままの名の凍り豆腐（こおりどうふ）で、
他の地方でも同じ製法で凍み豆腐とか氷豆腐とか
呼ばれているようですね。

今日はまた一段と寒いです。
校内巡視で廊下を回っていると
身体の震えが止まりません。
ホクホクのサツマイモの入った
具だくさんの温かい味噌汁が
本当にありがたいです。