６月１１日のメニュー…牛乳、ゆかりかけごはん、メルルーサの甘酢あんかけ、なすとみょうがのみそ汁、きのこ入りおひたし

　今日のみそ汁には、「なす」が入っています。

なすは夏野菜で、旬は５～９月です。味にくせがなく、油との相性がいい野菜です。加熱すると食感がなめらかになるので、焼いたり、揚げたり、煮たりと、どんな調理法でも美味しく食べられます。

なすの皮には「ナスニン」という成分が含まれていて、がん予防や目の疲れに効果があるといわれています。