バターライス　ハンバーグ　海藻サラダ　レタススープ　ぎゅうにゅう

　大きな釜で炊き上げる小山田小学校のごはん。仕上げに加える黄金色のバターが熱でじゅわっと溶け出すと、あたり一面に食欲をそそる芳醇な香りが漂います。

さて、今日のメインはハンバーグでした。今回はアメリカの家庭料理「ミートローフ」風に、大きな天板で焼いてから四角く切り分けました。ミートローフは卵やベーコンを入れてアレンジすることも多い料理ですが、材料はハンバーグとほぼ同じです。　今日は、じっくり飴色になるまで炒めて甘みを引き出した玉ねぎと、豚ひき肉を合わせて丁寧にこねました。お豆腐をたっぷり混ぜ込むことで、フワフワとした優しい柔らかさに仕上がっています。ケチャップ・ソース・赤ワインを煮詰めた特製のたれは、バターごはんとの相性も抜群です。

　また、一緒に添えたレタススープは、レタスのシャキッとした食感をあえて残すように仕上げ、口の中に広がる新鮮な野菜の甘みも感じられました。