うめじゃこごはん　切り干し大根入り卵焼き　磯香あえ　みそけんちん汁　ぎゅうにゅう

【まち☆ベジ：大根、さといも】

　卵焼きには、歯ごたえの良い切り干し大根を入れています。切り干し大根は、大根を細く切って干し、乾燥させて作る伝統的な保存食です。干すことで、もとの大根よりも食物繊維やカルシウムがぐっと増えるのが特長です。煮物やサラダの他に、今日のようにたまご焼きに入れても美味しく食べられます。やわらかくもどし、炒めてから卵に混ぜて使ったため、気づかずに食べた人も多かったのではないかと思いました。

　給食では毎日「牛乳」が出ていますが、実はそれだけでは、みなさんの体を作るのに必要なカルシウムを全てまかなうことはできません。今日の給食のように、牛乳に加えて、ちりめんじゃこなどの小魚や、小松菜などの葉物野菜、豆腐などの豆製品を食べることが大切です。成長期に骨や歯をしっかり強くするためにご家庭でも意識してほしいポイントです。