大根飯　いかのねぎみそ焼き　まちだすいとん　ぽんかん　ぎゅうにゅう

【まち☆ベジ：ねぎ、白菜、だいこん】

　全国学校給食週間の2日目です。今日は、戦時中の給食によく出されていた「すいとん」が登場しました。すいとんは、お米が不足していた時代に、お米の代わりに小麦粉で団子を作って入れたのが始まりの汁物です。

　今日の給食では、町田市の小野路（おのじ）で昔から作られていた「まちだすいとん」のレシピを再現しました。ねぎを炒めて香りを出し、中力粉の「地粉（じごな）」ですいとんを作るのが大きな特徴です。地元・町田で愛されてきた伝統の味を再現しました。

　当時の歴史に思いを馳せながら、もちもちのすいとんを味わっていました。１月の給食だよりにもまちだすいとんの作りかたを載せたので、ぜひ参考にしてみてください。