【0216】日本の味めぐり（秋田）
- 公開日
- 2026/02/16
- 更新日
- 2026/02/16
今日の給食
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わかめごはん いかの更紗揚げ こんにゃくサラダ きりたんぽ汁
きりたんぽ 【農林水産省サイトより】
「きりたんぽ」は、秋田県で昔から作られている代表的な郷土料理です。秋田県北部の大館（おやだて）や鹿角（かづの）地方が発しょうの地といわれています。秋田県で「きりたんぽ」は、おめでたい席やおもてなしの席にかかせない料理です。
「きりたんぽ」は、つぶしたご飯をすぎの木のぼうにまき付けて、炭火などで香ばしく焼き上げます。外側はカリっと、中はもちもちした食感が特ちょうです。とりガラと調味料で作ったなべの具材として食べることが多く、とりのだしじるがしみこんで、なべとのあいしょうはばつぐんです。家庭や地いきによっては、きりたんぽにしょうゆやみそをぬってそのまま食べることもあります。
