昨日に続いて、季節の献立。「人参紅白ごはん」「伊達巻風卵焼き」「大豆いり田作り」とおせち料理のラインナップ。加えて今日は「日本味めぐり」福島県の「こづゆ」でした。
こづゆは福島県会津地方の郷土料理です。 その歴史は長く、古くは江戸時代後期、会津藩の参勤交代の折に食された料理がルーツではないかとされています。 もともと冬の間のお祝いの席で出されていましたが、今では冠婚葬祭や正月などに欠かせない料理となっているそうです。