今日の献立は、高野豆腐のそぼろごはん　ぶり大根　もやしとじゃがいもの味噌汁　いよかん　牛乳です。

　今日の給食は、「大寒(だいかん)」にちなんだ献立です。
「大寒」とは、一年の中で一番寒い時期を表します。「寒仕込み」といって、寒さを利用する食べ物をつくるのに、最もよい時期と言われています。
　では、寒さを利用した食べ物についてのクイズです。
★次の３つの食べ物のうち、寒さを利用してつくるのはどれでしょう。
　１）お米　　２）かつおぶし　　３）高野豆腐

　正解は、３）の「高野豆腐」です。
「高野豆腐」は、別名で、「凍り豆腐」とも言います。つまり、豆腐を凍らせてつくります。水分をかたくしぼった豆腐を寒い外に置いて凍らせます。夜に凍って固まった豆腐は、昼にお日様が出ると溶けて水分が乾いていきます。そして、残った水分が夜にまた凍って、昼に乾いて、それが繰り返されることで、スポンジのように豆腐の中に小さな穴がたくさんできるのです。水分がなくなった豆腐なので、長く保存ができます。寒さや冷たいきれいな水などをいかしてつくる食品、お酒やみそ、しょうゆなども、大寒の時につくるのがよいと言われています。
　　　（給食委員会お昼の放送より）