毎年、技術の菊池先生のご指導のもと８組の子どもたちやそれぞれの学年が大地の植物の恵みに触れる学びをしている山崎中学校の農園では、今またさまざまな植物が育まれています。
畑には、大根の白い花や春菊の黄色い花など食べているだけではわからないまま過ごしてしまう植物の姿を見ることができます。
特に、春菊はすきやきななどに入れて食べるときはもちろん花などつく前のものを収穫されています。
苦味のある野菜だから苦手な人もいると思いますが、春菊をそのまま育てていくとかわいい黄色い花が咲き、その名の通りかわいい菊の花として鑑賞できます。
また大根の白い花は、蕾のところ（が美味しい）を茹でておひたしにして辛子マヨネーズにするととても美味しいです。
そして、味はしっかり大根の味がします。
今年も大地の恵みについて、山崎農園で学びを深めてほしいと思います。