＊今日の献立＊

牛乳／ビーンズチーズドック／青のりポテト／ＡＢＣスープ

新じゃがが食べられる季節が近づいてきました。

今日の青のりポテトは新じゃがではありませんでしたが、

一般的なじゃがいもは、収穫したら出荷するまでの間、冷暗所で貯蔵します。

ジャガイモを貯蔵するとデンプンが分解され、糖分が増えるため甘みが増します。

一般的なじゃがいものように貯蔵を行わず、

収穫後すぐに出荷されるじゃがいもを「新じゃが」といいます。

じゃがいもは貯蔵するうちに水分が抜けて皮が厚くなるため、

新じゃがと比べると食感や味に違いがあります。

新じゃがは一般的なじゃがいもに比べると皮が薄いため

皮ごと食べることもでき、香ばしくてみずみずしいという特徴があり、

甘みは少なくさっぱりとした味わいになっているそうです。

新じゃがが出回る時期になったら、普段のじゃがいもと

味わいを比べながら食べたいですね♪