本日の献立

ご飯　　ぶりのみそこうじ焼き　　切り干しのごま酢あえ　　けんちん汁　　牛乳

「ぶりのみそこうじ焼き」には、塩麹という調味料が使われています。

塩麹は、米麹・塩・水を混ぜ、発酵熟成させて作る日本の伝統的な発酵食品です。

塩麹には、素材のうま味を引き出す効果や肉・魚をやわらかくする働きなどがあります。