麦ごはん

なす入り麻婆豆腐

焼きししゃも

海藻サラダ

牛乳

なすは夏から秋が旬の野菜です。

なすの紫色はポリフェノールの一種のナスニンという色素で、強力な抗酸化作用を持っています。

眼精疲労の回復に効果があるほかコレステロールの吸収を抑制するので動脈硬化の予防する効果も期待できるそうです。

なのでなすを食べるときには皮をつけたまま調理するようにしましょう。