本日の献立

ご飯　　鶏のから揚げ　　紅白和え　　じゃがいもと油揚げのみそ汁　　牛乳

〜ひとくちメモ〜

今日の給食は、「鶏のから揚げ」です。鶏肉に、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒で下味をつけ、でんぷんと米粉を混ぜ合わせた粉を鶏肉に１枚ずつにまぶし、油で揚げました。

給食センターには、揚げ物を作る「フライヤー」という油の量は約２７０Lです。コンベヤーのベルトに食材をのせて、油の中に食材を通していきます。温度と揚げ時間を調整して、カラッと色よく揚げました。